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イースト発酵なしパン
Fri.23.10.2009 Posted in 作った

コチラのレシピで作ってみた発酵なしで作るパン。全粒粉で作ったので茶色く仕上がった。
出来立てを指で突いたとき、物凄い硬さだったんで大丈夫?と思ったんだが、中は食べれない硬さでなく、密度は相当濃いが、ちゃんとパンっぽく仕上がっていた。
このレシピに若干の牛乳と、ドライフルーツをmixしてみた。ドライフルーツは正解。バターを入れるともっと風味が出そう。
ごくごく素朴な粉の味だけのパン。嫌いじゃない。でも口内の弱い私は粘膜がベロッた。

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