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スティッキーバン

09 23, 2011 | Posted in 作った

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「カリフォルニアばあさんの料理帖」よりスティッキーバン。
パンかと思ってたらバン。
上にのせるくるみがないのでレーズンにしようかと思ったのだけど、こっちのほうが近いと思ってゴマに。入れてるうちに、ゴマは水分を吸うということに気付いて、ちょっと量を減らす。
味はゴマで正解!!!だが、久々のパンだったので、油断して水分を多めにしてしまい(というか、アバウトな量りしかない)、発酵が進まず、ほぼ発酵していない状態で成形。二次発酵、焼きとも横にのみ膨らむ。結果、カチカチの、ほぼお菓子よりのものが出来上がる。お菓子とみればOK。
味はPERFECTだったので悔しい。
負けず嫌い魂に火がついた。またパンを作ってやるという気持ち。


カリフォルニアばあさんの料理帖
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