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洋ナシのふわふわフラン

06 09, 2012 | Posted in 作った

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『家で作れる~』の「チェリーのふわふわフラン」より洋ナシのふわふわフラン。
近所のスーパーにサワーチェリーの缶詰がなかったので洋ナシで。
意外なほど美しく出来た。投げやりなほうがうまくいく(邪念がないからか)。
砂糖をトータルで4割ほどに抑えた。
ものすごく膨らんだ(2倍弱くらい?)。萎びると思ったら、オーヴンから出したあとも嵩をKEEP。

物足りないほど甘さ控えめ。でもこれはOK。しかし、コクと酸味はもう少し欲しかった。
やはり生クリームを牛乳に、サワーチェリーを洋ナシに、キルシュをラム酒に替えたことが原因かもしれない。
さすが、考えられたレシピ。ほんとうにあと、生クリームのコクとサワーチェリーの酸味だけを欲した。さすが。
でも思ったよりしっかりずっしり食べ応えがあった。本格的チーズケーキほどのHEAVYさはいらないけどチーズケーキ的なものが食べたいとき、ちょうどよい。
洋ナシは、ほぼ食感のみ。味はほぼナシ。




家で作れる 生スイーツ家で作れる 生スイーツ
(2011/01/27)
永田 かおり

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大阪在住/女/双子座/B型

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