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黒糖アイス

06 17, 2012 | Posted in 作った

『LEE (リー) 2011年 08月号』より、なかしましほさんの黒糖アイス。
立ち読みで覚えたレシピ。
本当はほうじ茶寒天を添える。
またメレンゲを作るときに、一気に砂糖を入れすぎ、固まらず。ので、生クリームを七分立てほどにホイップしてふわふわ感を出す。

気泡がいっぱい。今までこういうタイプのアイスを作ったことがない。「よい」と思った。軽い。
1/5くらいの黒糖だったせいか?さほど黒くもないし黒糖黒糖もしていない。



LEE (リー) 2011年 08月号 [雑誌]LEE (リー) 2011年 08月号 [雑誌]
(2011/07/07)
不明

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